Reserva do Comendador 2021 Branco

VINHO REGIONAL ALENTEJANO 

VINHO BRANCO
Castas: Antão-Vaz 70% | Viognier 20% | Verdelho 10%

NOTA DE PROVA

Vinho amarelo limão, intenso. No nariz é fresco e envolvente, sugere notas perfumadas de citrino, flor de limoeiro e laranja desidratada, bem como algo doce de pêra madura e pastelaria. Conjuga de forma elegante com o especiado da madeira de estágio. Na boca, impressiona pela sua dimensão e acidez suculenta, apoiadas por uma estrutura fina de final longo e persistente.

Teor de Álcool: 13%

Açúcares Redutor: 1.0g/L
Acidez Total: 6.3g/L
PH: 3.23

VINIFICAÇÃO

Vindima manual, com uma seleção criteriosa de cachos. A fermentação ocorreu em barricas novas de 500 L de carvalho francês, à qual se seguiu um estágio de 6 meses com "battonage" sobre borras finas, de modo a obter um vinho fresco com estrutura e untuosidade.

SERVIÇO

Um branco alentejano sério e estruturado, que pede comida para o acompanhar. Pratos condimentados de peixe, polvo à lagareiro, açorda de gambas ou carnes brancas no forno, bem como sobremesas de frutos secos, são certamente boas susgestões para um casamento perfeito.